Olsen è un piccolo locale. Abbiamo dieci tavolini ed un bancone espositivo delle nostre torte prodotte nella giornata. Ogni tavolino porta un nome che ci facilita nelle ordinazioni…tavolo dello specchio, del cucu, della mensola, del quadro…e così via..Un pass al muro ci aiuta nel collegamento con la cucina..dove prepariamo gli altri piatti dedicati al pranzo. Nella vetrina che affaccia su Via Sant’Agostino esponiamo altri tipologie di dolci..tortine lievitate , crostatine, strudel, Cannelé….. Il servizio è molto semplice …ed una volta seduti cerchiamo di capire cosa preferite assaggiare…salato o dolce…per noi l’orario non crea differenza e potrete fare colazione anche durante l’ora “del pranzo”.

Tutto ciò che giornalmente viene proposto è prodotto esclusivamente all’interno del nostro negozio, nel laboratorio.

Le torte, sia dolci che salate, così come i piatti della cucina…cambiano ogni giorno.

In virtù della caratteristica familiare …la produzione è sempre limitata alle nostre possibilità e a quanto pensiamo di poter offrire nella giornata ai nostri clienti.

Questa scelta ci permette di avere un prodotto fresco e vario..

In queste pagine troverete due semplici elenchi della nostra produzione di torte . Potrete iniziare a farvi un’idea..per tutte le altre informazioni contattateci in negozio.

Non abbiamo una cucina altamente elaborata….cerchiamo di rendere il tutto leggero e digeribile usando pochi condimenti.

Siamo soliti usare molti alimenti naturali e biologici …lavoriamo il seitan ed il tofu dai quali creiamo primi e secondi piatti alla portata del gusto di tutti; le verdure e la frutta sono fresche e di stagione.

Nel menu proponiamo due primi, due secondi con relativi contorni, le verdure al vapore, le insalate …

Gli acquisti vengono curati direttamente da noi….in questo modo possiamo parlare con i fornitori per conoscere al meglio le materie prime

Così accade che compriamo direttamente ai mercati di Torino della Coldiretti che hanno luogo in quattro bellissime piazze della nostra città ( Piazza Palazzo di Città, Piazza Cavour, Piazza Solferino e Piazza Bodoni ) oppure direttamente nella cascina o cooperativa : acquistiamo la farina dal Mulino Marino, farine austriache per ottime torte invernali…il cioccolato lo compriamo da produttori del Piemonte…e via in questo modo…questo ci permette di avere un buon controllo sulla produzione.

Così come per la cucina anche le torte, sia salate che dolci, sono fatte come le fareste Voi a casa. Ingredienti semplici e veloci. Non ci sono elementi altamente decorativi e d il risultato è quello di una torta casalinga, senza conservanti .

Ogni tanto le torte le inventiamo, altre volte seguiamo ricette tradizionali provate durante alcuni momenti di vacanza in diversi luoghi.

Sia per il pranzo che per il pomeriggio abbiamo cercato di scegliere le cose che meglio potessero accompagnare la nostra produzione.

La nostra lista dei tè, infusi e tisane conta circa ottanta qualità di foglie tra cui scegliere; le cioccolate calde nel periodo più freddo possono essere accompagnate dalla panna montata fatta da noi e servita al cucchiaio; la caffetteria è semplice …ma siamo felici che il nostro caffè americano in tazza grande con cannella e scorza d’arancia o il nostro succo di mela servito caldo con chiodi di garofano..piacciano entrambi a molte persone.

Durante il pranzo, poi, potrete scegliere tra i nostri vini piemontesi provenienti dalla Cantina di Michele Chiarlo, eccellente produttore dell’astigiano oppure provare il nostro Sidro di mele sia dolce e biologico, proveniente dal Belgio, oppure secco, proveniente dalla Fermiere francese al confine tra Bretagna e Normandia ( quando ci viene recapitato, quindi non sempre disponibile).

Da circa un anno abbiamo inserito i nostri estratti naturali prodotti con l’estrattore…Vi permettono di bere frutta e verdura che mantengono tutti i valori vitaminici ed enzimatici

E ancora possiamo ricordarvi i centrifugati di mela, carota ed arancia, semplici ma fatti al momento per far si che mantengano tutte le proprietà salutari oppure i succhi di frutta biologici.

Il Tè , l’Infuso o la Tisana

Bere un tè, un infuso o una tisana è una scelta che ci allontana dalla fretta. Ci si ferma, si sceglie la foglia, si sente il profumo che emana dalla teiera, lo si versa in tazza ..e con calma si crea il tempo di condivisione ..con se stessi o con gli altri.

Abbiamo circa ottantacinque foglie considerando i tè, le tisane e gli infusi..potrete gustarli da noi oppure potrete acquistare la grammatura che più Vi necessita da portare a casa.